Neufchâtel

Le neufchâtel doit son nom à la petite ville de Seine-Maritime située au coeur de sa région de production. Nous vendons des neufchâtels en forme de coeur, parce que je les trouve plus jolis. Mais ce fromage possède une AOP un peu particulière, puisqu’on peut le trouver sous six formes différentes : en bonde cylindrique, en double-bonde, en carré, en briquettte, en coeur, ou en parallélépipède de 1 kilo. La pâte reste toujours la même. Cette diversité de présentations provient de la variété des moules utilisés par les fermiers des siècles passés. Au goût, le neufchâtel rappelle le chaource. C’est un bon fromage, à la pâte onctueuse et douce. Privilégiez bien sûr les neufchâtels fermiers, fabriqués avec du lait cru. Les amoureux se rappelleront que grâce à sa forme en coeur, le neufchâtel est un fromage idéal pour la Saint Valentin !

Poids variable selon affinage