* en France métropolitaine
Le nom de cette petite tomme de chèvre provient de la feuille de châtaignier sur laquelle elle est posée. Vous la trouverez parfois blanche et souvent cendrée (avec de la poudre de charbon de bois). Au cours de l’affinage, la cendre disparaît sous des moisissures bleues de la fabrication.
Poids variable selon affinage
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Marie-Anne Cantin, Fromager Affineur
12 rue du Champ de Mars
75007 Paris
Mardi - Samedi : 08 h 30 - 19 h 30
Dimanche : 10 h à 13 h