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Brin d'Amour

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Créé en 1953 par M. Corsaletti, près de Calenzana, le brin d’amour est un brebis corse enveloppé d’herbes et de fruits du maquis, une spécialité fromagère proche qui porte un nom tout aussi poétique. Quoique beaucoup plus parfumé que le brebis corse nature, le brin d’amour est lui aussi considéré par les Corses comme un fromage “pour touristes” (traduisez : un fromage pas trop puissant, délicieux pour nos papilles modernes).

Poids variable selon affinage

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