Le Pouligny, on dit oui !

Le Pouligny-Saint-Pierre tire son nom du village même où il était jadis fabriqué. Ce bon fromage de chèvre au lait cru présente une texture fine et lisse, mais soyez certain qu’il a du goût.
Frais, vous le trouverez un peu acide, moi je vous avouerais que je le préfère très vieux.  Le Pouligny a obtenu son A0C en 1976 et son AOP en 1996.

Vous vous êtes toujours demandé pourquoi la forme pyramidale du Pouligny était tronquée n’est-ce pas ? C’est tout simplement parce que les pointes ne tiennent jamais la fabrication et le transport.  Rares sont les Pouligny pyramidales complets. Voilà, vous pouvez briller en société maintenant !