Le Beaufort, ce fort bon fromage !

Le Beaufort « chalet d’alpage » est un fort bon fromage tout droit venu de Savoie et Haute-Savoie.
Brillat-Savarin le surnommait « prince des gruyères ». Ce fromage au lait de vache à pâte pressée cuite obtient son AOC en 1968 et son AOP en 2011.

Le Beaufort « chalet d’alpage »  se doit d’être fabriqué au-dessus de 1500m d’altitude avec le lait d’un seul troupeau. L’herbe de pâturages y est beaucoup plus parfumée en effet.

Très fruité quand il est âgé, on ne saurait trop vous conseiller de le consommer sans modération. Multipliez donc les dégustations : vous apprécierez le Beaufort « chalet d’alpage » en cubes, en lamelles, en fondue, sur plateau,…