Fromages de tradition - Affineur

Pour vous guider dans ce vaste domaine de la gastronomie fromagère,
Marie-Anne Cantin et son mari Antoine Dias vous proposent des séances de dégustation.
Selon les saisons ils vous feront découvrir des familles de fromages, leur histoire, leur processus de fabrication, leur caractère et leur saveur particulière. Vous apprendrez ainsi à choisir vos fromages,
à les déguster, les présenter, les découper et les conserver.

Comment composer un plateau de fromages ?
Avec quels vins et quels pains les servir ?
Peut-on oser le mélange sucré-salé, comme servir du miel ou de la confiture de cerises avec certains fromages ?
Comment réussir un soufflé au fromage, ou un aligot ?